寿司可以通过网上教学自学，常见的做法如下：准备材料：大米150克、鸡蛋2个、黄瓜1根、胡萝卜1根、香肠1根、鲍鱼干贝xo酱适量、白糖25克、白醋30克、盐4克 1、准备150g大米。
2、用清水淘洗干净。
3、将大米放入电饭煲中。
第一步、寿司醋拌入蒸好的米饭中，米饭放凉至温度和手温接近即可。
（在这里寿司醋我是在超市买的，寿司醋也可以自己用盐、糖、白醋按1∶5∶10的比例调）第二步、打几颗鸡蛋加一茶勺盐，调匀后加适量清水，煎成均匀。
长沙这边有没有这种教寿司的学校啊？想学寿司，首先自己要对寿司有了解，并且自己要会做寿司，最基本的，然后开店包括选址，装修，选材，运营等一系列工作，如果自己有经验可以直接开店，如果没有，想往这方面发展，那就需要进行系统的学习，可以有创就业指导。
学。
食尚香寿司技术培训学校、蜀湘情缘寿司技术培训学校等学习寿司技术都不错。
食尚香寿司技术培训学校是2007年成立的，总部位于杭州市，公司现有员工总数500多人，食尚香寿司技术培训学校的导师都是专业的制作小吃的大厨，寿司的制作技。