虾皮有很高的营养价值，虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，所以，虾皮素有“钙库”之称。
那么虾皮的功效与作用 虾皮的营养价值 适宜禁忌人群 1．一般人群均可食用。
1．虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径。
2．虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量。
一般来说虾壳的营养价值比较高，虾壳的营养成分是大量的钙和优质蛋白质，具有抗癌作用，所有说虾壳的营养价值比虾还高，除了龙虾那种壳不能吃之外，一些小虾的壳可以直接食用。
即使是较软的虾壳，也是人的牙齿没法彻底嚼烂。
虾壳的营养价值及功效与作用2 日常生活中我们在吃虾的时候，有时会吃到虾壳，而有一种说法是吃虾壳能够补钙。
1、吃虾壳补钙吗 （1)虾壳的营养成分 虾壳含有丰富的蛋白质及磷、钾、钙、镁等矿物质元素。
且虾壳中。
虾壳中含有20%～40%的蛋白质、20%～50%的碳酸钙和15%～40%的壳质。
壳质是一种线型聚合物，也是地球上第二丰富的自然生物高聚物（第一是纤维素）。
目前，这种聚合物及其水溶性衍生物（壳聚糖）仅被用于极少的工业化学。