第六个高碗是,鱼,这个酒席上少不了它,我们把它称之为"年年有余",一桌一条两斤整的鱼,有的是蒸熟,有的喜欢用油炸,油炸鱼不容易变质,能存放上两天,所以选择油炸鱼者较多,上酒席时,放上调料,汤水加热就行了。
而酒席上的六矮。
1. 米饭碗：放置在祭祀桌的正中央，代表着对逝者的敬意和感恩之情。
2. 汤羹碗：放置在米饭碗的左侧，代表着祭祀者对逝者的关爱和温馨。
3. 面条碗：放置在汤羹碗的左侧，代表着祭祀者对逝者的祈福和祝福。
4. 豆腐碗：。
黄 酥——古十大碗中席第七碗——小酥核桃肉之变种 天河蛋——古十大碗中席第四碗——京糕天鹅蛋 扁豆汤——古十大碗中席第三碗——玉米扁豆汤 软米饭——古十大碗中席第五碗——大枣软米粥 粉皮鸡——古十大碗中。
十大碗主要的菜品有刀口丸子、坨子肉、大酥肉、虾米汤等。
而第一道菜必上的就是品碗。
这个第一道菜品碗是很有讲究的，里面需要有16片筒子肉元子、4片响皮、4片肚片、底子是红白罗卜加猪心、肝等（或土豆），汤油等，。
你最爱哪一碗？丽水“十大碗”包括了黄精凤鸡、稀卤鱿鱼、黄粿、青田田鱼、松阳十大风味小吃、三层楼火锅、仙宫湖有机鱼等。
每一个送菜都展示着当地独特的民族风采，都可以让我们的味蕾开花。
二、丽水“十大碗”，我最爱的还是三层楼火锅。