1、做法：新鲜青萝卜洗净，小一点的鸡蛋一个、姜带皮剁成末、花椒炒熟磨成粉状、盐6克（可根据自己的口味加盐）；用擦子将萝卜擦成丝（小心不要擦着手，剩一点时用刀切碎）；擦好的萝卜用刀剁一剁，不要太碎。
秋天。
1、白萝卜洗干净，去皮，用擦丝器擦成丝，放入盐，用筷子搅拌均匀，静置片刻。
2、待萝卜丝变软，出水后，放入十三香、鸡蛋、生姜、大葱，用筷子搅拌均匀。
3、放入面粉，继续搅拌均匀。
4、锅中放入适量油。
5、用勺子挖一。
香炸萝卜素丸子的做法 1. 把萝卜洗净后用擦丝器擦成细丝。
2. 擦好的萝卜丝加入适量的盐腌制一会。
3. 腌制好的萝卜丝沥干水份。
4. 用刀把萝卜丝剁碎，但是注意不要剁的太碎影响口感。
5. 在萝卜丝里打散1枚鸡蛋。
6。.
正宗胡萝卜素丸子的做法如下：主料：胡萝卜适量、鸡蛋2个、面粉适量、淀粉适量。
辅料：精盐适量、五香粉半勺、胡椒粉少许、味精少许。
1、胡萝卜擦短丝。
2、放盐揉搓冲洗2遍，挤出水分。
3、放入所有调味料，拌均匀。
4、搓。