1.玉米淀粉是一种淀粉，没有高筋和低筋的区别，这是面粉才有的。
2.玉米淀粉常用于烹饪上，炒菜时用于勾芡、上浆等，还用在制作甜品上，是布丁等食品的凝固剂。
可 以 的 ， 渔 谷 香 的 高 筋 粉 不 添 加 任 何 食 品 胶 、 色 素 、 防 腐 剂 、 抗 氧 化 剂 ， 保 留 和 丰 富 了 玉 米 原 有 的 营 养 成 分 ， 可 以 用 来 制 作 水 饺 。
通过生物酶化的玉米面粉其颗粒细度超过市场上常见的小麦粉，和面后已达到了小麦粉的强度理化指标。
并将玉米中人体必需的八种氨基酸平衡，其中赖氨酸含量丰富，能使各种营养成份及微量元素更利于人体的吸收。
是用小麦做的，高筋粉就是筋度高的面粉，蛋白质含量在11.5以上的面粉
3、 脱水加工 将滤出皮和脐的玉米浆通过压榨使其含水量在30％左右，做成湿面直接进入和面机搅拌后，根据需要，放入挤压成型机加工成面条、面皮和馒头等。
4、 烘干制粉 如果不直接使用，而是做为商品面粉销售，可用热风烘干。