鱼刺较少的鱼有鲈鱼、鲶鱼、龙利鱼、巴沙鱼、三文鱼、比目鱼等。
鲈鱼、鲶鱼、龙利鱼的鱼身上都是除了主刺和鱼鳍，基本没有刺。
巴沙鱼是东南亚的一种淡水鱼，无鳞无刺。
三文鱼属于深海鱼类，鳞小刺少。
比目鱼鱼身呈扁平状。
刺少的淡水鱼有桂鱼、鲈鱼、肥沱鱼、黑鱼、鲟鱼、鲶鱼、红鳟鱼等；刺少的海水鱼有鲅鱼、偏口、刀鱼、多宝鱼、三文鱼、带鱼、黄花鱼等。
鱼肉是一种富含营养价值的肉类，鱼肉中的蛋白质非常有益于消化吸收，刺少的鱼更适合。
1.鲈鱼。
鲈鱼身上刺少，鱼肉肥肉细嫩，不容易蒸老，很适合清蒸。
在买鱼的时候，要挑选大小适中、活蹦乱跳的活鱼即可。
2.清江鱼。
清江鱼是一种生活在山泉水里的鱼，是最著名的刺少的鱼，基本上没有刺，多用作于烤鱼，而。
1、鱼刺少的鱼有鲅鱼、黄花鱼、鳕鱼和比目鱼。
鲅鱼也叫蓝点马鲛，硬骨鱼纲，鲈形目，鲅科。
种类很多，常见的有“中华马鲛”，斑点马鲛，康氏马鲛等，马鲛的俗称还有燕鱼、板鲅、竹鲛、尖头马加、青箭等。
牙齿锋利，游泳迅。
下面简单介绍几种无刺鱼1、龙利鱼龙利鱼俗称板鱼、鳎目，是一种暖温性近海大型底层鱼类。
龙利鱼味道鲜美，出肉率高，口感爽滑，无腥味和异味。
再加上其刺少，自然资源量少，味鲜鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久。