1、泡粉 螺蛳粉的米粉不同于普通的米线，它必须经过浸泡变软后才能下锅煮。
准备一个大碗，注入适量的温水，放入米粉，浸泡15-30分钟，直到米粉软化至能随意弯曲的程度。
温水是为了加速软化，节省时间，也可以直接用冷水浸泡，。
1、螺蛳粉全家福。
料真是多。
2、先来煮米粉。
小锅里加入半锅水，放入米粉。
3、水煮开。
盖上锅盖，闷十几分钟。
4、闷粉的时候，来准备青菜。
香菜，白菜洗干净。
香菜切成段，白菜掰成小块。
5、粉，闷到这样都成白色。
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煮袋装螺蛳粉步骤如下：1、米粉在头天晚上泡好（这个步骤很重要，一般煮法是直接煮蛮久后捞起换水，提前泡好会节省时间，口感也比较好）。
把泡好的米粉和半包汤料加一点辣椒油放进锅里，倒入400ml开水（或把水烧开东西放。
1、把螺蛳粉袋子打开，取出粉，放进煮锅，小火煮10分钟左右，把粉煮软，然后立马过冷水，粉过冷水之后会变得Q弹。
2、然后把煮过粉的水倒掉，重新加入约450毫升的清水，把粉放进去，同时加入几滴白醋或陈醋，加醋也是为了。
1买有调料包的螺蛳粉我们买螺蛳粉的时候买带有调料包的，这样方便我们煮螺蛳粉。
2烧水煮螺蛳粉锅中加入适量的清水，把螺蛳粉放入到锅里煮，等待水烧开之后捞出螺蛳粉。
3再次煮螺蛳粉再加入适量的清水，把螺蛳粉放入到锅里。