关于生活小窍门：教你切洋葱不流泪的原因,关于生活小窍门：教你切洋葱不流泪的相关知识。洋葱味道鲜美、营养价值高，可是常令切洋葱的人眼泪狂流，所以很多人“能不吃就不吃了”，实在可惜。我们的读者纷纷支招，让您切洋葱时不再流泪： 吕先生：把洋葱剥皮洗净后放入冰箱，冰冻4小时或者冷藏隔夜后取出。另外，切洋葱前在菜刀上抹点植物油，切时就不流泪了。 杨女士：戴上泳镜，就不流泪了，不过要小心，别切到手指哦。 胡阿姨：放盆水，丢洋葱进去，在水里切就不流泪了。 张先生：把鼻孔塞住，或者用夹子夹住，改为用嘴呼吸，能好很多。 郭小姐：切洋葱时把刀用水弄湿就可以了，在切的时候经常把刀用水洗一下再切。 韩先生：把洋葱从中间切开，放到水里冲洗一下再切。 北京大学眼科中心窦宏亮副教授点评：洋葱里具有含刺激性气味的汁液，切开后能挥发到空气中，可以直接刺激眼睛的角膜引起流泪，经鼻子吸入后通过反射也会引起流泪。冷冻、水洗、抹油都可以减少刺激性气体的挥发，戴泳镜、夹鼻子可以阻止气体与眼睛、鼻子的接触，所以都会有效。
切洋葱时，由于洋葱有一种挥发物质，常使切菜的人流泪。防止的方法是： 1.在切洋葱前，把切菜刀在冷水中浸一会儿，再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了。 2.将洋葱对半切开后,先泡一下凉水再切,就不会流泪了. 3.放微波炉稍微叮一下,皮好去,切起来也不流泪. 4.将洋葱浸入热水中3分钟后，再切。 5.屏住呼吸切.因为洋葱的味道是通过鼻子传到脑神经,才让眼睛流泪的. 6.切洋葱时可以在砧板旁点支蜡烛可以减少洋葱的刺激气味。效果不错！ 7.如果已经"泪流满面"时,可打开冰箱冷冻柜,把头伸进去一下下(只要稍感到脸部凉凉的),就不会使眼睛流了!
切洋葱时，被破坏的洋葱细胞会释放一种名为蒜胺酸酶的蒜酶。在它的作用下，洋葱挥发性油脂中的含硫化合物，会被转化为一种气体状化学物质。这种物质可以刺激人眼部角膜的神经末梢，人体则通过神经系统活动命令泪腺分泌泪液，把刺激性物质冲走。 德国绿十字组织的专家建议，人们可以在流动的水中切洋葱，这样一部分水溶性的含硫化合物可以被冲走。或者在切洋葱前把它放入冰箱中冷藏一段时间，使刺激性气体挥发得少一些。此外，有科学家认为，洋葱遭破坏时产生刺激性气体，显然是一种自卫的表现。他们推测，最初，这一行为可以使老鼠和田鼠等吃它的敌人避而远之。
1.在切洋葱前，把切菜刀在冷水中浸一会儿，再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了。 2.将洋葱对半切开后,先泡一下凉水再切,就不会流泪了. 3.放微波炉稍微叮一下,皮好去,切起来也不流泪. 4.将洋葱浸入热水中3分钟后，再切。 6.切洋葱时可以在砧板旁点支蜡烛可以减少洋葱的刺激气味。效果不错！ 7.如果已经"泪流满面"时,可打开冰箱冷冻柜,把头伸进去一下下(只要稍感到脸部凉凉的),就不会使眼睛流了! 8.你套一个保鲜袋或塑料手套在手上
你可以把洋葱浸在水里切，由于洋葱在切的时候会挥发一种很刺激的气味，所以会让人流眼泪，但是在水里切，可以把洋葱的那种刺激的气味充分的和水中和掉，就不会流眼泪了！不妨试试看哦！