西府，陕西关中平原西部的泛称，常指宝鸡及其周边部分地区。
西府多用于陕西民俗版块，饮食文化区隔的省内地域概念。
这里是周秦文化的发祥地、“青铜器之乡”，也是“民间工艺美术之乡”。
一般主要指宝鸡，范围包括咸阳以西，北。
西府的解释(1).官府。
宋 熙宁 间，于 京师 建 东西 两府，西府为枢密使所居，因代称枢密使。
宋 张端义 《贵耳集》卷上：“ 周益公 以内相将过府， 寿皇 ‘欲除卿西府，但文字之职，无人可代，有文士可荐。
一、 西府，多用于陕西民俗版块，饮食文化区隔的省内地域概念。
这里是周秦文化的发祥地、“青铜器之乡”，也是“民间工艺美术之乡”。
一般主要指宝鸡，范围包括咸阳以西，北至彬县、中含武功、兴平、礼泉，西至宝鸡市境内三。
西府（West-fu），凤翔府的别称，现在泛指宝鸡及其周边部分地区。
该地区为秦腔发源地，至今以陕西西府方言为代表的宝鸡话保留有很多古老的发音，是最接近于周礼之雅言、国语的语言。
为中国小吃文化发源地之一，有岐山臊（sào 。
西府，指的是陕西关中的西安以西、宝鸡以东的泾河和渭河之间的地区。
这是一块古老而神奇的土地，山川秀美、人杰地灵、民风淳朴，传统文化积淀相当深厚，年俗尤其讲究。
腊月八日这一天，早上要吃“腊八粥”。
西府腊八粥的主要。