杂面是陕北特有的经过特殊加工的一种面粉。
陕北面食小吃以杂粮为主，杂面正是陕北人发挥生存智慧，善于运用黄土地上的食材原料——五谷杂粮制作各类面食的典型代表。
杂面是将豌豆和小麦混合后，用石磨磨成面粉，再加入少量沙蒿做。
杂面是一种以豌豆为主料制成的面条。
杂面条经过老百姓的改良，已经逐渐成为饭店的一道美食，其配料主要有面粉、玉米面、高粱面、盐、鸡蛋、花生米、萝卜、香葱等。
杂面富含八种氨基酸、矿物质和各种微量元素，是一种营养保健。
杂面是一种以绿豆为主料制成的面条。
汉族民间传统食品。
是陕北的特色。
现在流行比较广泛的主要有两种：牛肉杂面和羊肉杂面。
主要原料及做法说明：牛肚、大肠、牛肺等，再配上水灵的萝卜放在一个大锅里焖烂，焖的时间越长越。
杂面是一种风味独特的传统面食，起源于中国的陕西和山西一带。
它的历史可以追溯到800多年前的宋朝，最初主要在西北一带广泛食用。
杂面是由各种面制成的面食，因为杂经过了多次加工，在制作过程中使用不同的材料，从而呈现出。
3.杂面富含八种氨基酸、矿物质和各种微量元素，是一种营养保健佳品。
煮面的水要比较多，放一些盐，这样面在煮的时候不会粘连在一起。
流行比较广泛的杂面主要有两种，分别是牛肉杂面和羊肉杂面。
4.杂面条含有丰富的不可溶性。