蔊菜（学名：Rorippa indica (L.) Hiern.）是十字花科，蔊菜属一、二年生直立草本植物，菜含有丰富的维生素、蔊菜素、蛋白质、胡萝卜素、蔊菜酰胺等营养物质。
蔊菜具有很高的药用价值，全株均可供药用，性凉、味微苦。
蔊菜 [hàn cài] [蔊菜]基本解释 [Indian rorippa]菜属一年生草本植物( Rorippa indica )全株无毛叶羽状浅裂花黄色总状花序长角果线形分布于中国、印度、缅甸、菲律宾和马来西亚。
可用作中药用于祛痰止咳、利湿、解毒。
1、主料：白蔊菜500克、大蒜6瓣、味精适量。
2、辅料：油2勺、盐1勺。
3、将白蔊菜摘洗干净，剥6瓣大蒜备用。
4、盆子中装入自来水浸泡白蔊菜。
5、往白蔊菜的盆子中放入一勺盐。
浸泡10分钟。
6、锅中放入2汤勺油。
7。
1.清肺化痰，止咳平喘 蔊菜所含的蔊菜素具有镇咳、祛疾、平喘的作用，对痰热咳嗽，支气管哮喘有一定效果。
2.杀菌消炎 蔊菜素对肺炎球菌、金黄色葡萄球菌。
绿脓杆菌及大肠杆菌均有抑制作用，可作为肺痈、疮、疖、感冒等病。
【药理作用】①止咳，祛痰作用 小鼠口服蔊菜素60毫克/公斤没有止咳作用(二氧化硫引咳法)。
家兔口服有祛痰作用(酚红法)。
②抗菌作用 用平板双倍稀释法最终浓度为每毫升5毫克时，对4株肺炎球菌及4株流感杆菌均有抑制作。