1、西红柿洗净，用刀切成小块。
2、锅内放油，烧至七成热，放入葱花爆香。
3、放入西红柿块，翻炒1分钟，沿锅边淋入少许山西老陈醋，炒至西红柿出红油。
4、加入约500ml左右的清水，大火烧开。
【烧水的过程就该开始拌疙瘩了。
1、用料：面粉80克、鸡蛋1个、番茄1个、生菜6片、葱少许、姜一小片、蒜一瓣、盐适量、酱油10毫升。
2、将葱蒜姜切碎。
3、番茄切成块。
4、打一个鸡蛋搅拌均匀。
5、往面粉里缓慢滴入水滴，并且用筷子不断搅拌，水太快。
5，锅里放入紫菜、虾皮、香菜，拌匀。
6，加入适量的盐、鸡精、生抽、老陈醋、香油，拌匀即可。
（面疙瘩细碎很容易熟，基本放完鸡蛋和调料就熟了，要立即关火，煮久了汤会变稠，面疙瘩变粘不利口。
）。
拌汤也叫疙瘩汤，山西面食的一种，将黄瓜，西红柿，生菜等，因个人喜好添加，炒后加入汤，把面粉打成絮状，下锅，将絮状面撒入其中；也可以直接将菜煮后洒入锅中。
最后打入碎鸡蛋，快熟时加调味料入锅即可。
是流行于。
拌汤是一道由面粉等食材制成的美食，以清淡为主。
下面介绍家常拌汤做法：1．土豆片切条改块，冲洗土豆，裹上面粉，将土豆过清水，再次裹上面粉，重复三次备用。
2．锅中倒入蒜末、西红柿丁，翻炒均匀，倒入清水、盐、胡椒。