仔鸡一般是指7周龄左右、体重约2千克即出场屠宰的肉用童子鸡，因其肉质细嫩、皮柔软，且又生长速度快，饲料效率高，经济效益可观而大受欢迎。
桶子鸡我国南北方都有烹制，方法也基本相同，都是用老卤烧煮（有所创新，先烧。
一般来说，仔鸡肉中蛋白质的含量非常的高，而且其蛋白质的种类也十分的丰富，其中蛋白质对于我们人体来说相对也比较好消化，因而仔鸡肉非常容易被我们的人体所吸收，不光是炒仔鸡还是用仔鸡炖汤喝，都能够使我们的身体充分地。
仔鸡是指幼小的鸡，也就是刚孵化出来的小鸡 拓展：仔鸡是幼小的鸡，一般指还未长大的小鸡，也称为“小鸡仔”或“鸡仔”。
它们通常在离巢后三个月内被认为是仔鸡，此时它们的体型较小、娇嫩且容易生病，需要特别关注和照。
仔鸡就是小鸡 鸡肉的营养成分主要是蛋白质，其次才是脂肪、微生物和矿物质等。
而仔鸡的肉里含蛋白质较多，老鸡的肉里含蛋白质少。
这是因为仔鸡的鸡肉占体重的60%左右，鸡肉的主要成分是蛋白质，所以仔鸡的肉营养价值高。
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