三月青是一种蔬菜。
三月青一般可以在9月份播种。
三月青别称“大仙菜”，它是兰溪民间的一道食之不厌的佳肴，也是用来招待亲朋好友的地方特色菜，因其炒熟后青碧如玉，所以俗称“落汤青”，这也是它的学名。
习性 三月青最适。
可以选择焯水，锅中加入清水烧开，加入三月青放入煮一会，再倒掉锅中的水，三月青用清水冷却，再把三月青中的水拧干，再切成碎待用。
三月青的含水量比较高，需要先焯水，锅中水烧开，加一勺食盐和食用油，下入三月青，。
三月青的蔬菜归类和特点：它可以归类为青菜一类，然而它的长相却与其他青菜有些不同，油冬是嫩嫩的，叶子有点圆，形状有点像芭蕉叶子，最长的叶子可超过0.5米，叶片则会感觉厚实粗糙些，它是3月的产物，长势很好，是接替。
三月青,顾名思义,每年3月份成熟上市的菜,有人把三月青、野生荠菜、马兰头等列在一起
可以。
三月青别称“大仙菜”，它是兰溪民间的一种青菜。
该青菜煮骨头汤时的味道非常鲜美，并且加入姜可以去腥，提高鲜味，所以可以加入姜。
并且三月青还有清热解毒，祛风化痰以及活血止痛的作用等。