为了使豆腐粘在锅上，更容易煎透，可以在放入锅内之前用温盐水冲洗豆腐。
热盐水可以加速豆腐内层水分的沉淀，使豆腐由内而外快速脱水。
烫过后，你可以不要马上在锅里炸，否则豆腐表面的水溅到油花上，容易烧焦。
最好用厨房。
开中火，慢慢将豆腐煎至一面金黄翻面，煎到豆腐两面都金黄时，就可以关火，放在一边备用。
在炒锅底部放入适量的油，放入蒜末爆香，放入青椒小粒一起煸炒出香味儿。
最后将煎好的豆腐放进去，一起炒制，加入适当的生抽调味。
油煎豆腐 1 豆腐洗干净切成片 2 鸡蛋加盐大成鸡蛋液，把豆腐在鸡蛋液里打个滚 3 电饼铛或平底锅刷一层油，豆腐放进去煎一下；煎至两面金黄色 4 葱、青椒、红辣椒切小段 5 青椒、红辣椒、葱一起炒香，用淀粉勾芡。
1、将豆腐切成1CM厚的大片，放入油锅中煎制。
2、煎至外表金黄，盛出备用。
3、所有调料放入一碗中备用。
4、将所有调料倒入炒锅中。
5、再放入煎好的豆腐煮一会，待汤汁快收干时，撒入白芝麻即可。
煎豆腐做法二 主料 豆腐。
油煎老豆腐 用料 老豆腐 1块 鸡蛋 1个 面粉 少许 油煎老豆腐的做法 豆腐切块 豆腐沾鸡蛋和面粉的糊少许下锅煎至金黄 就这样喽 全部煎好后放酱油、蚝油，盐，加水适量煮至收汁 。