1、在盆中倒入面粉，加水和面，拌成柳絮状，醒面半小时，将五花肉放入冷水锅中汆水，完成后捞出切成肉丁。
2、锅内倒水，放入八角，干辣椒，花椒，白芷，草果，香果，小茴香，姜片，蒜瓣，桂皮，再加入五花肉丁。
3、倒入料酒。
主料： 面粉75g、卤肉100g、卤蛋150g、黄瓜50g 辅料： 玉米油适量、辣椒粉适量、红油腐乳适量、卤汁适量 做法：1、将面粉加开水，拌成柳絮状；2、加适量冷水合成面团，再加玉米油，搓成光滑面团，醒面半小时；3、分成两份。
卤肉卷是一款以面饼包裹卤肉、火腿、鸡柳和蔬菜的时尚特色即食小吃，不但健康美味，而且营养方便。
步骤 1.把醒好的面弄成一个小砣，然后弄成面饼 2.轻轻把面饼从桌子轻轻的撕下来，切记不要太快，因为很薄 3.把面皮放入铬。
卤肉卷是一款以面饼包裹卤肉、火腿、鸡柳和蔬菜的时尚特色即食小吃，其营养价值也是颇为之丰富。
在材料方面，卤肉卷的选料丰富，肉类、蔬菜、面饼和酱汁搭配，使得卤肉卷呈现出红、绿、紫、白、黄相间的颜色，观之养眼，极具。
卤肉卷怎么做好吃？卤肉卷的做法步骤 步骤 1 面粉加开水，拌成柳絮状 步骤 2 加适量冷水合成面团，再加玉米油，搓成光滑面团 步骤 3 醒面半小时 步骤 4 分成两份，分别压扁，取一块的一面刷上薄油 步骤 5 将另一块贴到刷油面上 步。