第一道：带把肘子 带把肘子是一道陕西名菜，而且是一道家家户户都能做的菜。
带把肘子需要选用新鲜的猪前肘作为原材料。
将猪前肘加热去毛清理干净之后，和秘制香料一起放入锅中卤制。
待到猪肉软烂入味的时候，将猪肘盛出。
陕西菜又称秦菜，以关中菜、陕南菜、陕北菜为其代表。
陕西在中国文化发展史上具有重要地位，其烹饪发展可以上溯至仰韶文化时期。
虽然八大菜系中没陕西菜的名字，但其实秦菜是中国最古老的菜系之一。
他的形成发展对别的菜系或。
要问陕西有什么菜出名,葫芦鸡一定是榜上有名的,葫芦鸡不仅是陕西十大经典名菜之一,也是西安饭庄四大名菜之一,这道菜是以净嫩母鸡为原料,经过清煮、蒸笼、油炸三道工序制作而成的,成菜不仅造型美观,而且味道也十分香酥可口。
2、奶汤锅。
陕西菜代表菜有烤山鸡、烤鲤鱼、奶汤锅子鲤、葫芦鸡、炸香椿鱼、水磨丝、炸胡麻羊肉、手抓羊肉、饺子宴、牛羊肉泡馍、太后饼、乾县锅盔等。
陕西菜包括陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆等地方风味，是大西北风味的简称，而以陕西。