打牙祭又称牙祭、做祃、年终餐会，是指传统中，每月两次的财神祭祀活动。
通常当地财神即为土地神（土地公），因此民间认为，土地神能够保佑商家生意兴隆，高朋满座，客似云来。
故在旧历每月的初二、十六作牙，主要以鸡肉、猪。
牙祭本来是用野猪牙或象牙（后来用玉璋）祭祀神或祖先。
在三星堆和金沙遗址中有这样的东西。
古人有初一、十五设家祭的习俗。
这一天，家中老少男女必向家神及祖先顶礼膜拜。
家境好的，通常是三牲齐全；家境稍一般的，则雄鸡刀头。
尾牙同二月二一样有春饼(南方叫润饼)吃，这一天买卖人要设宴，白斩鸡为宴席上不可缺的一道菜。
据说鸡头朝谁，就表示老板要解雇谁。
因此有些老板一般将鸡头朝向自己，以使员工们能放心地享用佳肴，回家后也能过个安稳年。
。
14题库内容：牙祭的解释[sumptuous food] 丰盛 的饭食 详细解释 (1).旧时店主、雇主定期供店员、雇工以肉食，谓之“牙祭”。
《 儒林 外史》 第十八回：“ 平常 每日就是小菜饭，初二、十六跟着店里吃牙祭肉。
” (2)。
“牙祭”一般指旧时工商业主规定对店员、匠师、徒工等以农历每月初二、十六各给一次肉食。
此俗起于何时，尚难确考；为何称之为“牙祭”，食文化专家们说法也不一。
但至迟明末清初已在南中国沿袭。
清康熙、乾隆间人吴敬梓所。