“清酒”就是米酒的意思,现代中国称之为“醪糟”,这种酿造法是在晋代传入日本的.但一直到明代,清酒都是中国的东西……自清朝起,“清酒”一词从中国消失,现在再称呼它则需在前面加上“日本”两字,全称是“日本清酒”.日本。
清酒是中国的一种酒，采用优质泉水和磁山谷粟酿造。
清酒的名称最早见于3000多年前我国的古代文献《周礼》。
其具有一定的食疗作用。
清酒起源 《周礼》中还有“辩四饮之物，一曰清，二曰医，三曰浆，四曰酏。
”皆为不同的。
清酒（酿造酒）是在日本以米、米曲和水发酵而成的一种的传统酒类，在日本又称之为日本酒或是直称为酒，酒精浓度平均在15％左右。
在日本的酒税法中，日本酒的正式名称为清酒。
清酒是日本国酒，日本人常说，清酒是神的恩赐。
清酒属于米酒。
日本清酒[是以大米与天然矿泉水为原料，经过制曲、制酒母、最后酿造等工序，通过并行复合发酵，酿造出酒精度达18%左右的酒醪。
之后加入石灰使其沉淀，经过压榨就成制得清酒的原酒。
但清酒原酒还不是平时所看到。
清酒(せいしゅ)也称为日本酒(にほんしゅ)，是以大米为原料，经过日本特有的造酒技术酿造而成的。
就是我们所说的“米酒”了，它并没有什么特别的分类，主要是以喝法不同，才有了冷酒(れいしゅ)和热酒(热涧、あつ。