1、原料不一样：麦芽糖制作时以淀粉为原料，麦芽糊精的原料是含淀粉质的玉米、大米等，也可以是精制淀粉，如玉米淀粉、小麦淀粉、木薯淀粉等。
主要成分为糊精并含有多聚糖、四糖或四糖以上的低聚糖，还含少量的麦芽糖和葡萄。
1.区别：制作原料不同：麦芽糖由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得，用作营养剂，也供配制培养基用。
2.麦芽糖糊精是以各类淀粉作原料，经酶法工艺低程度控制水解转化，提纯，干燥而成。
3.其原料是含淀粉质的玉米，大米等。
芽糊精是DE值5-20的淀粉水解产物。
它介于淀粉和淀粉糖之间，是一种价格低廉、口感滑腻、没有任何味道的营养性多糖。
麦芽糊精一般为多种DE值的混合物。
它可以是白色粉末，也可以是浓缩液体。
流动性良好，无异味，几乎没有甜。
麦芽糊精在临床上具有促身体进新陈代谢以及正常物质代谢的作用，适用于食品基础原料以及添加剂。
如果患者体内摄入葡糖糖成分不足或者是不能正常进食，这个时候可以在食物中添加一些麦芽糊精，可以使血糖升高，增强身体的抵抗力以及。