第一个步骤就是把买到的梅花参洗净，要过一遍水，因为这个食材往往不是太干净，需要我们处理一下。
等处理好了以后，第二步就是在锅中加入一些葱姜油，把虾子放进去，炒香的虾子慢慢的会渗出许多的红油，加入调味品进行调色。
梅花参是海参的一种。
口大，具触手20个。
骨片简单，一种是微小、重叠和密集的颗粒体，另一种是纤细和分枝2～3次的不规则X形体。
梅花参是印度—西太平洋区热带珊瑚礁特有的著名食用海参。
伸展时长可达1米，加工后的干品重。
梅花参又名凤梨参，是刺参科梅花参属的动物。
同时它也是海南省特有的海珍，属三亚“三绝”之一，位列“海产八珍”之首。
梅花参的模样 梅花参的色彩十分艳丽，背面上显现出美丽的橙黄色或橙红色，还点缀着黄色和褐色的斑，腹面。
梅花参可用鸡汤清炖，也可切片加辅料清沙，还可以甜吃，即用海参、鸡蛋、桂圆加冰糖清炖。
海参的种类很多，全世界大约有1100种，分布在各海洋。
这么多的种类中，要数梅花参的个体最大。
它的体长一般是60--70厘米，宽约10。
1．灰参：又名刺参。
其质量以纯干、肉肥、刺多而挺、淡水货为佳。
灰参的个体大小分为三等：一等每500克为25至40个。
二等为41至55个，三等为55个以上。
2．梅花参：个体较大，干品每个可达200多克。
干制时，开腔展。