浙江一带人称“将军鱼”的也叫军鱼，本地俗称叫青棍、黄娟鱼、军鱼、砖鱼，坑坚、光眼鱼、粗鳞鱼等等。
“将军鱼”学名叫光倒刺鲃。
属鲤形目，鲤科，鲃亚科，倒刺鲃属。
“将军鱼”体稍呈圆筒形。
吻较圆钝，有两对。
1.将鱼头洗干净，从底部切开 2.用盐，耗油将鱼头内外涂抹均匀 3.在盘子底部放上姜片把鱼放在盘子里 4.上蒸锅蒸三十分钟左右取出 5.取出后放剁椒（根据个人口味放适量）撒上五彩丝 倒入蒸鱼豉油 6.将食用油倒入炒菜锅中。
军鱼并非保护鱼类，南方有养殖。
军鱼又叫将军鱼、光鱼、青棍，黄娟鱼，砖鱼，学名中华倒刺_，属于鲤科，体稍呈圆筒形。
嘴是圆形，有胡须。
体形近长筒形，尾部侧扁，头宽，腹部乳白，眼中等大，眼眶上缘具金黄色荧光，。
生长环境要求水质清新，最适生长温度为18～28℃。
将军鱼，学名光倒刺鲃，属鲤形目，鲤科，鲃亚科，倒刺鲃属。
俗称：青棍、坑坚、光眼鱼、黄娟、粗鳞鱼。
光倒刺鲃属江河鱼类，喜生活在流水环境中，主要分布在长江中游的。
将军鱼是什么鱼将军鱼是一道菜，主料是鲶鱼 将军鱼 主料：野生两须绿服鲶鱼。
配料：泡椒、酸萝卜、黑魔芋丝、泡菜、香芹。
做法：将鱼切成片，用盐、醋腌制鱼片后，用清水洗净，再放锅底盐、味精加淀粉调浆，用鱼片裹浆，放油锅里滑油。