鸭嘴鲟是美国特有的一种大型淡水经济鱼类。
它与我国中华鲟一样,属世界珍稀鱼类。
主要以蚯蚓、小虾及浮游生物为食，原产于美国密西西比河流域， 是鱼类中的极品鱼之一 。
鸭嘴鱼又叫美国匙吻鲟、鸭嘴鲟，是原产于美国密西西比河的鱼类，其嘴部扁平，形似鸭嘴，周身光滑无鳞片，颜色为深灰色，腹部为白色，适温性广，主要以浮游动物、枝角类动物为食，养殖的过程中，要每天喂食三次。
鸭嘴鱼属于。
鸭嘴鲟是国家二级保护鱼类，普通人捕捉到以后，并不适合立马放回水中。
因为鸭嘴鲟是外来物种，若是鸭嘴鲟大量繁衍生息的话，可能会对本地的生态环境造成破坏。
不过，在中国鸭嘴鲟一般都是作为观赏性鱼类的，因为它们拥有着像鸭。
鸭嘴鱼又叫美国匙吻鲟、鸭嘴鲟，是原产于美国密西西比河的鱼类。
2、鸭嘴鱼其嘴部扁平，形似鸭嘴，周身光滑无鳞片，颜色为深灰色，腹部为白色，适温性广，主要以浮游动物、枝角类动物为食，养殖的过程中，要每天喂食三次。
鸭嘴鲟属软骨鱼，体表光洁，泽润无鳞，吻呈汤匙形，形似鸭嘴，故又名鸭嘴鲟。
其吻特别长，扁平，如浆状；体表光滑无鳞，背黑、蓝灰色，常在其中有几个斑点间；体侧浅淡褐色，腹部白色；口大眼小，前额高于口部；鳃耙密。