咸菜煮豆腐先放咸菜还是先放豆腐 先放豆腐下锅炒，并倒上一些老酒等佐料，等一切完毕了再放咸菜。
因为咸菜本身具有酸的味道，如果放咸菜下锅炒再倒入老酒等会使整道菜变得更酸，那口味就没这么鲜美了;炸虾米和香菜都是最。
咸菜烧豆腐 —— 有言（盐）在先
咸菜烧豆腐的做法：1.准备一包咸菜 2.豆腐洗干净 3.豆腐切块 4.准备虾炸河和干辣椒 5.香菜洗干净，切段 6.锅中倒油，加入辣椒 7.放入咸菜，加入酱油和生姜汁 8.炒香 9.加入水 10.放入豆腐中火焖煮 11.放入炸。
【比喻】 咸菜煮豆腐 【解释】 不必多言（盐）
豆腐需要用中火煎，大火容易粘底过焦。
如果喜欢焦色，可以再最后1分钟改大火煎焦。
倒入咸菜轻轻兜匀，加入10ml冷水，加盖中大火焖煮2分钟，大火煮1分钟。
盛出，撒上葱末，装盘享用啦。
简单的菜，却鲜美无比。