酒经原文及译文如下：酒之作尚矣，仪狄作酒醪，杜康秫酒，岂以善酿得名，盖抑始于此耶。
酒味甘辛，大热有毒，虽可忘忧，然能作疾，所谓腐肠烂胃、溃髓蒸筋。
而刘训《养生论》："酒所以醉人者，麹糵气之故尔。
"麹糵。
《酒经》把酿酒过程分为两步，第一步叫做“酿”，第二步叫做“投”。
“酿”相当于《北山酒经》的“酴米”，但二者是有区别的，《酒经》里“酿”不是酸性的，而“酴米”是酸性的，故《酒经》里“酿”只能称作酒母，。
本书全面地反映了我国酒文化的历程和现代文明，系统介绍了我国酒的历史、现代名酒、今古酒器、酒的礼仪、酒的风俗、酒的常识、酒的养生、酒的文化、酒令典故、轶事趣闻，阐述了新中国成立以来，我国政府对酒业的政策和酿酒业。
酒经是一部关于酒的论述和制酒工艺的书，乃北宋朱肱所著，朱肱字翼中，号大隐翁，元祐三年（1088年）进士。
因对伤寒较有研究，后又著《南阳活人书》，因而被朝廷聘为医学博士。
他在酒经一书中，除介绍制酒所用的麹和浆。
酒经是宋代酒文献的重要力作在正文中神仙酒法一种介绍了几种原文：神仙酒法主要有“武陵桃园酒法、真人变髭发法、妙理曲法、时中曲法、冷泉酒法。
”共五种。
《酒经》。
又名《北山酒经》，著者北宋人朱肱（字翼中） ，曾在杭州开办酒坊 ，有丰富的酿酒经验。
《酒经》载有酒曲13。