水耗子学名叫麝鼠。
麝鼠，名麝香鼠，青根貂，系国家一级保护濒危野生动物。
身长35-40厘米，尾长23-25厘米，体重0.8-1.2千克。
麝鼠周身绒毛致密，背部是棕黑色或栗黄色，腹面棕灰色。
尾长呈棕黑色，稍有些侧扁，上面有。
保护级别：已列入中国生物多样性红色名单，评估等级为易危VU。
水老鼠即水鼩鼱，别名：水耗子，拉丁文名：Neomys fodiens。
是本种食虫目、鼩鼱科、鼩鼱属食虫类中体型较大的一种，营水陆两栖的物种，体长76－82mm。
尾下、足。
水耗子学名麝鼠，因它们生活在水域，善游泳，而有水老鼠、水耗子之称，它们吃香蒲及其他水中的植物、淡水河蚌、青蛙、淡水螯虾及小龟。
它们则是鼬、狐、土狼、狼、猞猁及大鸮形目的猎物。
其门牙强而有力，突伸于口腔之外。
东北水耗子学名叫水老鼠。
水老鼠俗称水耗子，近水栖息，具有一定的潜水能力，但不能长时间在水中生活。
水老鼠靠肺呼吸，一般昼伏夜出，觅食病鱼、死鱼。
南美北部的水老鼠，头部和身体的长度为1～1.3米，重量达79公斤。
一。
水耗子的烹饪方法：将水耗子剥皮去内脏、将其肉垛成小块后清水洗净，然后放清水中浸泡2小时，浸出肉中血水，攥紧挤出肉中水分。
准备好：葱、姜、蒜、干辣椒一只，切片。
锅中放油适量，待油烧热，油刚刚冒烟，立即放入。
。