焖饭的读音是mèn fàn。
mèn，声母m，韵母en，声调四声。
fàn，声母f，韵母an，声调四声。
焖是指经过炸、煸、煎、炒、焯水等初步熟处理的原料加上鲜汤和调味品后入炊具中（多用陶瓷器皿或锅、勺），加上盖，采用中小。
1、焖饭拼音：[mèn fàn]。
2、焖饭，又称洋槐花焖饭或菜焖饭，这里主要讲的是陕西关中地区石川河流域及渭河流域的洋槐花焖饭，由于地方方言差异故被大家误读为“麦饭”，在这里特此更正一下。
焖饭在90年代及以前的关中地区。
1 ．下列词语中，加点的字注音全都正确的一项是 A ． 焖 饭（ mēn ） 旋。1 ． B A. 焖 饭（ mèn ） C. 黑 魆 魆（ xū ） D. 神祇（ qí ）
1、焖米饭拼音：[mèn mǐ fàn]2、焖，拼音：mèn，基本释义：盖紧锅盖，用微火把饭菜煮熟：焖饭。
油焖笋。
黄焖鸡。
烹调技法：将原料加工处理一下，放入锅中加适量的汤水和调料盖紧锅盖烧开后，改用微火进行较长时间。