第一次知道咸菜滚豆腐这道菜，是在电视剧《天下粮仓》中，钱塘县令王干炬在衙门里架着铁锅炖着咸菜豆腐，嘴里还哼着小曲儿“吃了咸菜滚豆腐，皇帝老儿不及吾”。
看着那热气腾腾的锅，让人忍不住咽口水，感觉。
咸菜滚豆腐皇帝不及吾的意思是形容咸菜滚豆腐这道菜好吃，吃上这道菜感觉比皇帝过得生活都好。
咸菜炖豆腐是一道以豆腐和咸菜为主料烹饪的特色小菜。
咸菜洗净切碎，豆腐漓干水分后切块，淡菜洗净后以水量温水浸泡。
锅中放少许。
咸菜滚豆腐是一道菜。
咸菜炖豆腐是一道以豆腐和咸菜为主料烹饪的特色小菜。
咸菜洗净（罐头的可免）切碎，豆腐漓干水分后切块，锅中放少许食用油烧热后，下葱花爆香，下咸菜，淡菜翻炒片刻。
下豆腐，小心翻炒片刻后，加适量。
应该是：咸菜滚豆腐 咸菜是一道用食盐等调味料腌渍后的蔬菜，有较强的咸味。
因此用咸菜烧豆腐，已经有盐在先。
所以说，有（盐）言在先。
也可以说成，“油盐在先”。
歇后语用谐音的方式，取“盐”的谐音“言”，得到成语。
大火烧开后，转小火，放入豆腐，盖上锅盖，炖10分钟。
出锅前撒点胡椒粉和几滴香油。
如果感觉淡而无味，可以加一点盐(咸菜是咸的，不需要放盐)。
搅拌均匀，撒些葱花出锅。
豆腐的鲜香夹杂着咸菜的咸味，让这道普通的。