做法：1、将鲜勒鱼洗净，勒鱼可不去鳞，在鱼生片上几刀，以更好入味，敷上鲜姜片，肥肉片，大蒜片和姜片，并撒上少量盐和料酒;2、将勒鱼放入蒸锅，蒸十数分钟，到熟为止;3、撒上味精和葱花，再浇上蒸鱼油即可出。
如何清蒸勒鱼一、“三月鲳，四月勒”四月是吃勒鱼的季节，勒鱼有些地方叫白鱼，属于海鱼。
二、将鲜勒鱼洗净，勒鱼可不去鳞，在鱼生片上几刀，以更好入味，敷上鲜姜片，肥肉片，大蒜片和姜片，并撒上少量盐和料酒。
三、放入蒸锅。
1、咸鳓鱼清洗一下，注意不要把鱼鳞洗掉了，鱼鳞最是鲜美的。
再用水泡一个小时，去除多余的盐分。
2、五花肉剁成肉碎，加生抽、绍酒、姜末和生粉打搅上劲儿，在盘子里摔打几下。
3、盘子里先铺肉饼再放鱼，在鱼身上撒一勺。
中药材白鳞鱼又称作“勒鱼”；也有地区称作：鳓; 鲞鱼; 白力鱼; 火鳞鱼; 曹白鱼; 快鱼; 力鱼; 克鳓鱼; 中药勒鱼为鲱科动物鳓鱼的肉。
四季均可捕捞，捕后，去鳞片及内脏，洗净，鲜用或晒干。
白鳞鱼的功效与作用： 。
可以 有鳞的鱼类鱼鳞都可以吃,但是没有必要为了这点钙不去鱼鳞,鱼鳞里的钙不是人体可以吸收的液态钙,就算煲汤也只有少量可以融入汤里,却弄得汤很腥肉很难吃。