鸡肉饼的做法如下：主料：面粉500克、鸡肉300克。
辅料：植物油适量、盐适量、香辣牛肉酱一大勺、大葱一根、姜5克。
步骤：1、准备好所有食材。
2、和烫面。
加入70度的热水用筷子搅拌成面絮，淋入2勺植物油拌一下，不烫手。
奥尔良鸡肉饼做法一，1.奥尔良腌料腌好的鸡胸 2.用刀背轻拍 3.切成肉馅 4.面粉里加少许盐，打入一个鸡蛋，加水揉成光滑面团 5.擀成长条，铺上肉馅卷起 6.按压成饼 7.锅里放油煎烤 8.煎至两面焦黄即可 做法二，鸡。
将土豆泥鸡肉饼翻面，转小火，盖好盖子，加热1分钟左右，熟透就可以盛出来吃啦。
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1、加水、盐、油揉成偏软的面团，饧半小时。
2、鸡腿剔骨切小块，加生抽、老抽、盐、花椒粉拌匀腌20分钟。
3、然后加碎花生米、芝麻、淀粉、蛋清拌匀。
4、面团分成比饺子皮稍大的剂子，擀皮，放入馅包好。
5、收口朝下。
做法 1、将鸡肉泥用盐、胡椒粉调制一下后加入鸡蛋、圆葱碎、西芹碎、搅拌上紧后做成饼形过三关(蘸面、蘸蛋、蘸面包渣)待用。
2、煎盘中倒入橄榄油烧热，放入鸡肉饼煎至成熟即可食用。
小诀窍 煎鸡肉饼时，油要热、煎。