1)鸡爪清洗干净，去爪尖。
2)把鸡爪放入清水锅里，水开后煮5分钟离火捞出鸡爪，等鸡爪凉后用清水冲洗。
3)砂锅里放入佐料。
4)把鸡爪码放好后，倒入清水，以没过鸡爪为准。
5)倒入一汤匙老抽。
6)加入适量精盐，大火煮开。
鸡爪洗干净剪指甲。然后处理好的鸡爪放入凉水中加生姜和料酒煮开去血沫 捞出备用 倒油放冰糖 不断搅拌冰糖直至冰糖全部化开冒泡泡为止 迅速倒入鸡爪 不断进行翻炒 加入生抽（此步骤特别容易被油蹦到身上，在此建议大家做。
五香卤鸡爪的做法 鸡爪买回来之后,加点盐生姜用沸水煮一遍，沸五分钟就可以，水倒掉。
用冷水冲，生姜这些可以留住。
锅里加水加盐再次煮开，煮15分钟，水倒掉。
再用冷水冲。
这样鸡爪比较Q。
加八角桂皮生姜盐生抽酒，再起锅煮。
五香卤鸡爪的做法步骤 1 鸡爪清洗干净，去爪尖。
2 把鸡爪放入清水锅里，水开后煮5分钟离火捞出鸡爪，等鸡爪凉后用清水冲洗。
3 砂锅里放入佐料。
4 把鸡爪码放好后，倒入清水，以没过鸡爪为准。
5 倒入一汤匙老抽。
6 加。