祭灶也就是人们通常说的奉祀的灶神，即是火神祝融。
保佑来年家和万事兴，保佑丰收的一种活动。
农历腊月二十三夜是灶王爷上天的日子。
故有"二十三，祭灶官"之语，和"上天言好事，回宫降吉祥；二十三日去，初一五更来"的对。
而无论南北,过小年都要做一件重要的事情-祭灶,祭灶源于古人的“拜火”习俗,而灶神的职责就是“执掌灶火,管理饮食”,后来又慢慢的延伸含义,变成了“上天言好事”的“考察官”,但也包含了老百姓对“衣食有余”幸福生活的期盼。
祭祀是。
祭灶，又称“送灶”。
每到腊月二十三，在民间有的地方俗称过小年，这一天就意味着一年过去了，同时也预示着新的一年即将到来。
晚上的祭灶仪式，因各地习俗的相异，即表现的祭拜方式也就不尽相同，但基本上是上供、上香、。
祭灶节，又俗称小年。
这个春节系列节日中的开端却是中国南北方唯一一个分别在不同日期举行的传统而重大的节日。
农历腊月二十三，在北方被称为谢灶，祭灶，灶王节。
而在南方，事实却是在农历腊月二十四才过小年。
造成这样不同。
祭灶节的风俗如下：1、祭灶王。
民间传说，每年腊月二十三，灶王爷都要上天向玉皇大帝禀报这家人的善恶，让玉皇大帝赏罚。
因此送灶时，人们在灶王像前的桌案上供放糖果、清水、料豆、秣、对联、草。
其中，后三样是为灶王。