鲈鱼一般蒸8分钟左右即熟，需水开下锅。
具体需根据鲈鱼大小区分：1、一般1-2斤的鲈鱼，水开下锅蒸8分钟即熟。
因为鲈鱼肉质紧凑且比较肥厚，所以比一般鱼受热会略慢一些，需要蒸8分钟才能熟，而蒸鱼本身蛋白质高，为了避免。
鲈鱼一般蒸8分钟左右即熟，需水开下锅。
具体需根据鲈鱼大小区分：1、一般1-2斤的鲈鱼，水开下锅蒸8分钟即熟。
因为鲈鱼肉质紧凑且比较肥厚，所以比一般鱼受热会略慢一些，需要蒸8分钟才能熟，而蒸鱼本身蛋白质高，为了避免。
鲈鱼蒸的时间不需要很长，一般十分钟左右就可以了。
将鲈鱼开火清蒸十分钟左右，其实鲈鱼就已经蒸熟，这时候可以把火关掉，然后再用余温蒸一分钟左右，蒸出来的鱼肉质鲜嫩爽滑，吃上去十分鲜美。
在蒸鱼放豉油的时候，千万别放。
两斤重的鲈鱼要蒸多长时间??????????????鲈鱼蒸10分钟，再焖3分钟即可，具体做法如下：准备材料：鲈鱼1条、大葱少许、蒸鱼豉油少许、姜少许、蒜少许、青尖椒少许。
1、首先把准备好的鲈鱼处理好用清水洗干净，切开背部。
2、然后用刀把葱切成丝。
3、鲈鱼切好后撒盐。
蒸鲈鱼要蒸10-15分钟。
将水煮开后开始蒸，水烧开之后出现的水蒸气遇到鱼肉，能让鱼肉外部的结构组织快速凝固，让鱼的蛋白质不流失。
用热水可以缩短蒸鱼的时间，使鱼肉更加鲜美多汁，口感更佳，冷水蒸的鱼肉质会比较老。