凡丹曲(1)一种，法出近代。
其义臭腐神奇，其法气精变化。
世间鱼肉最朽腐物，而此物薄施涂抹，能固其质于炎暑之中，经历旬日，蛆蝇不敢近，色味不离初，盖奇药也。
凡造法用籼稻米，不拘早晚。
舂杵极其精细，水浸。
丹曲的解释一种红曲。
用于 防腐。
明 宋应星 《天工开物·曲糵》：“凡丹曲一种，法出近代。
其义臭腐神奇，其法气精变化。
世间鱼肉最朽腐物，而此物薄施涂抹，能固其质於炎暑之中，经历旬日，蛆蝇 不敢 近，色味。
舟曲县甘肃省位于甘南藏族自治州东南部 舟曲县，位于甘肃南部，甘南藏族自治州东南部，东邻武都县，北接宕昌县，西南与迭部县、文县和四川省九寨沟县接壤。
全县总面积3010平方公里，辖20个乡、2个镇，210个行政村，总人口13。
红曲素是红曲霉菌在大米中培养发酵而成的一种黄色天然色素。
红曲素又称红曲米、中药红曲，红曲色素、丹曲素，是红曲霉菌在大米中培养发酵而成的一种黄色天然色素，能够降低血脂，降低血压，具有抗氧化和强化肝脏功能，促进细胞。
其功效成份是GABA和葡萄糖胺。
D、遵井压一认为红曲产生的澄红色色素具有活泼的羰基，易于胺基起作用，所以，红曲不但可治疗胺 血症，且很可能是优良的防癌物质。
另外HMG-COA还原酶抑制剂也具有抑制癌细胞生长的作用。