爆米花用的玉米，是普通的硬玉米。
玉米主要价值 玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5至10倍，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。
玉米中含有的核黄素等高营养物质，对人体是十分有益的。
值得注意的。
爆米花玉米应用的一般是颗粒物较小、样子长细的小玉米，这类苞米叫"爆裂玉米"。
爆裂玉米花穗和子粒必须比我们的一般苞米小，而且构造紧致，硬实全透明，遇高温有很大的膨爆性、即便子粒被砸成碎渣时也不会缺失膨爆力。
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我想自己在家做爆米花，看到晚上有比较详细的讲解，不过就是没有谈到做。爆米花玉米，又叫做爆裂玉米是一种适用于爆米花制作的玉米，起源于美国，具有香、甜、酥、脆的特点，但是用于烹饪食用味道有所下降。
而普通玉米是市面上比较常见的玉米，简单的可以分为甜玉米和糯玉米，具有软、甜、脆的。
爆米花的玉米是爆裂玉米。
爆裂玉米是一种用于爆制玉米花的玉米类型。
果穗和果实均较小，籽粒几乎全为角质淀粉，质地坚硬。
粒色白、黄、紫或有红色斑纹。
有麦粒型和珍珠型两种。
爆裂玉米起源于美洲的墨西哥、秘鲁、智利沿。