1、莴笋去皮从中间分开，切段，再切成片。
2、胡萝卜切片。
3、粉皮切小段。
4、小米椒和小葱切段。
5、起油锅倒入青菜，翻炒均匀，倒入粉皮。
6、加盐、鸡精翻炒均匀。
7、出锅装盘，炒粉皮即可制作完成。
首先把粉皮切成大小合适的块状，具体大小可以根据自己的洗好。
然后把葱切断。
在锅里倒入花生油，等油烧到7成热以后放入葱花爆炒出香味，然后把粉皮放进锅中翻炒。
在锅里倒入少量酱油，放入盐和鸡精继续翻炒。
然后就可以出锅。
做法步骤：第1步、买现成的拉皮。
第2步、提前用水泡开。
第3步、准备辅料。
第4步、所需食材备齐。
第5步、锅中热油加入所有辅料一起炒。
第6步、变软之后加入粉皮。
第7步、放入粉皮快速翻炒。
第8步、加适量蚝油，生抽。
4、向锅内倒入适量色拉油，烧至八成热后放入切好的香葱和红椒。
5、放入切好的粉皮和切好的青椒丝，用铲子翻炒两下。
6、向锅内加入适量五香粉、食盐、生抽、甜油、香醋，然后翻炒均匀，此时可以适当加入少量水分，以防。