方法一、自然发酵 准备一个面盆，往里面放入一斤左右的面粉，然后往里面再加入准备好的温水，温水温度在40度左右，边往面粉中加入温水时，边用筷子对面粉进行搅拌，直到面粉出现棉絮状的时候，就不要在加水了。
然后用手对面粉。
没有发酵粉发面蒸馒头方法如下：1、使用泡打粉。
现在很多的卖包子之类的制作，都是采用这种方法。
速度快。
基本上28度的话应该在2到3个小时，温度提高的话，时间相对减少。
2、使用老面。
这是以前的传统方法!可以到卖包子的。
自然发酵 准备一个面盆，往里面放入一斤左右的面粉，然后往里面再加入准备好的温水，温水温度在40度左右，边往面粉中加入温水时，边用筷子对面粉进行搅拌，直到面粉出现棉絮状的时候，就不要在加水了。
然后用手对面粉进行揉搓。
