山核桃（学名：Carya cathayensis Sarg.）是胡桃科、山核桃属植物。
乔木，高达10-20米，胸径30-60厘米；树皮平滑，灰白色，光滑；小枝细瘦，新枝密被盾状着生的橙黄色腺体，后来腺体逐渐稀疏，1年生枝紫灰色，上端常被有。
胡桃科山核桃属的多年生落叶果树，乔木。
又名浙江山核桃、山核、山蟹、小核桃。
学名Carya cathayensis Sarg。
起源与分布 山核桃原产中国。
早在4000万～2500万年前的新生代第三纪渐新世，中国华东地区就已有山核桃的分布，到中新。
1 野生山核桃仁用作多种 功效和作用 ，首先，野生山核桃仁可以补充 大脑 ，山核桃仁的吃法有很多种，可以用山核桃仁加冰糖，放在一起捣成核桃泥儿，然后每天用开水冲着喝，这样不但补充营养，而且还可以有效的补充。
健脑益智。
由于跟山核桃属于一类，所以碧根果也具有相当好的补脑益智效果：最适合脑力工作者，尤其是白领女性吃，因为这部分人往往用脑过度，很耗伤心血，常吃核桃能够补脑，改善脑循环，增强脑力。
2.山核桃 ① 核桃仁含有较多。