磷酸盐的作用是乳化和分散：由于磷酸盐能使蛋白质的水溶胶质在脂肪球上形成一种胶膜，从而使脂肪更有效地分散在水中，因而被广泛应用于淀粉的磷酸化处理、色素的分散、乳化食品（乳制品、冰淇淋、色拉、调味汁等）以及用作香肠。
“磷酸盐”是“磷的含氧酸盐”的通称。
磷酸盐可以分为简单磷酸盐和复杂磷酸盐两类。
简单磷酸盐是指正磷酸的各种盐类，如M3PO4、M2HPO4和MH2PO4(M为一加金属离子，如磷酸二氢钾）。
磷酸盐是几乎所有食物的天然成分之一。
磷酸盐的词语解释是：磷酸盐是几乎所有食物的天然成分之一，作为重要的食品配料和功能添加剂被广泛用于食品加工中。
磷酸盐的词语解释是：磷酸盐是几乎所有食物的天然成分之一，作为重要的食品配料和功能添加剂被广泛用于食品加工中。
磷酸盐一般会用在清洁剂中作为软水剂，但是因为藻类的繁荣衰退周期会影响磷酸盐在分水岭的排放，所以在某些地区磷酸盐清洁剂是受到管制的。
在农业上，磷酸盐是植物的三种主要养分之一，且是肥料的主要成份。
磷矿粉是从沉积岩。