山姜的网络解释是：山姜（草药）山姜，中药名。
为姜科山姜属植物山姜AlpiniajaponicaMiq.以根状茎入药，3～4月采挖，洗净，晒干。
山姜的网络解释是：山姜（草药）山姜，中药名。
为姜科山姜属植物山姜AlpiniajaponicaMiq.以根。
区别一：目不同 山姜属于芭蕉目；而生姜属于姜目。
区别二：产地不同 山姜产于中国东南部、南部至西南部各省区，生于林下荫湿处。
日本亦有分布。
而生姜产于中国中东部、东南部至西南部，来凤、通山、阳新、鄂城、咸宁、铜。
1、整理山姜。
2、先切片，再剁成末。
3、热锅放油，把山姜倒进锅里翻炒，加盐，再加酱油，尽量让姜有咸味。
4、山姜出锅，灌进洗净的鸡肚子。
5、接下来需要灌满。
6、用酱油摸一遍鸡身，好上色，剩下的姜可以倒在鸡。
地点粤西，生在大山小河边的，以前有人收购的。
就叫《山姜》山姜（拉丁学名：Alpinia japonica (Thunb.) Miq.）是姜科，山姜属多年生草本植物，高可达70cm。
根茎横生，分枝。
叶片近无柄，叶舌2裂，总状花序顶生，花序轴密生绒毛；总苞片披针形，花通常2朵聚生，花萼棒状。
腌制步骤如下：1、山姜去除粗硬部分，洗净、沥干；2、放入调理盆中，加入材料中的盐拌匀，腌约5小时，再以手揉出苦水，并沥干水分；3、将调理盆中的山姜再用冷开水浸泡约3小时，将水倒出并沥干；4、取一小锅，加水煮。