莴苣其实是一个总称，可分为叶用莴苣和茎用莴苣两大类。
叶用莴苣又称春菜、生菜，茎用莴苣又称莴笋、香笋。
青笋是莴笋的变种之一。
青笋是凉性的吗 【性质】热 【五味】苦 【热量】15.00大卡(62千焦)/100克 【功效。
青笋又名莴苣、莴笋、千金菜、茎用莴苣、莴苣笋、莴菜、香莴笋等，为菊科草本植物莴笋.的茎、叶。
是莴苣的一个变种，分为白莴笋、尖叶莴笋、花叶莴笋等品种。
性凉，味甘微苦，清热利尿，活血通乳。
莴笋是一、二年生草本。
青笋煮的时候要先把水烧开然后再放青笋，大概煮七八分钟就可以了，煮的时间过长青笋吃的时候就不那么脆了，煮的时间短了，
一、竹笋、青笋、莴笋的区别 竹笋，是竹的幼芽，也称为笋。
竹为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。
莴笋，又称莴苣，菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，一二年生草本植物。
青笋，是莴笋的一。
青笋（aragus lettuce）属菊科，为一年生或两年生草本植物，原产地中海沿岸，约在七世纪初，经西亚传入我国，各地普遍栽培。
莴苣分茎用和叶用两种，前者各地都有栽培，后者南方栽培较多，是春季及秋、冬季重要的蔬菜之一。
茎。