红糟 [hóng zāo] [红糟]基本解释 红色酒糟。
可用作调味品。
[红糟]详细解释 红色酒糟。
可用作调味品。
宋 陆游 《冬夜与溥庵主说川食戏作》诗：“未论索饼与饡饭，最爱红糟并缹粥。
” 宋 庄季裕 《鸡肋编。
红糟也就是酒糟，是米、麦、高梁等酿酒后剩余的残渣。
在某些地方，人们把酒渣叫做酒糟。
酒糟也叫做甜酒，作为我国部分省份的特色美食，深受当地人喜爱。
酒糟也指甜酒，作为我国部分省份的特色美食，深受当地人喜爱。
红糟一直是。
红糟是制作米酒过程中产生的酒糟，由黄米酿成，有一种很独特的香味，营养价值很高。
红糟是中国江南人士调制红糟肉、红糟鳗、红糟鸡、苏式酱鸭、红糟蛋及红糟泡菜等食品的原料，含酒量在20%左右。
质量以隔年陈糟，色泽鲜红，。
红糟是绍兴酒的酒糟，具有独特的香味，及天然的红色色泽，富有丰富的营养。
具有降低胆固醇、降血压、降血糖及防癌等特殊功能，更有难能可贵的天然红色素，是珍贵的美味健康天然食品。
以红糟作配料烹制菜肴，是福州菜的一大特色。
福州人爱吃的红醩，是在酿酒的过程当中加入的红曲米，经过发酵的红曲米味道酸酸糯糯，口感丰富，还可以去腥解腻。