青精饭的解释即立夏吃的乌米饭。
相传首为道家 太极 真人 所制，服之延年。
后佛教徒亦多于阴历四月八日造此饭以供佛。
唐 杜甫 《赠李白》 诗：“岂无青精饭，使我 颜色 好。
” 宋 林洪 《山家清供》 卷上：“。
“青精饭”，亦称青䭀饭、乌饭、乌精饭、乌米饭，以南烛草液汁浸米煮成，其色青碧。
宋林洪《山家清供》载：“青精饭，首以此，重谷也。
按《本草》：‘南烛木，今名黑饭草，又名旱莲草。
’即青精也。
采。
乌米饭，又名南烛饭，青精饭，旧时每逢农历四月初八，江南地方人都要吃。
其做法可从李时珍的《本草纲目》中可得知：“取南烛叶，捣，澄清汁，以粳米浸入，九浸九晒以饭也。
”用乌饭树叶，捣烂泡水中两三小时，滤去烂。
青精饭也叫乌米饭，是江苏省的著名点心，是以乌饭树之汁煮成的饭，颜色乌青，为当地居民寒食节的重要食品之一。
主要是为滋补身体，祭祀祖先，相传为道家所创。
青精饭原本是民间食品，早在唐代就已经产生了。
在江苏宜兴、。