油柑是广东潮汕特产。
其实两广均有出产。
当你咬第一口，又苦又涩，甚至酸过柠檬，会毫不犹豫直接吐掉；然而数秒之后，口腔里立马回泛起丝丝凉凉的甘甜。
油柑是什么啊？柚子，又名油茶、郭旺、土油甘、油甘根、余甘子等。
果实近圆形或球形，成熟时颜色为红黄色或淡黄色。
可以生吃，也可以入药。
柚花黄色或乳白色，花期一般在春季，结果期在夏季。
柚子叶可以用来填充枕头，通风散热效果好。
柑橘油。
油甘是甜的正常。
油柑的口感有甜油与非甜油之分，口感偏甘甜的为甜油，偏酸涩的为非甜柑，较常见油柑的为赤皮油柑，果面粗糙，并有较多褐色花皮现象，对于这种现象的形成：一种解释是以熟度与品种有关，其粗糙程度随着熟。
油柑可以直接吃，但是口感酸涩。
所以一般都会进行再加工再食用，味道会比生吃好很多。
普遍做法是腌制吃，也可以泡酒喝，还有少数地区会把油柑拍碎，用辣椒粉和盐混合后拌着吃。
油柑的简介 油柑，别名：山油甘（潮汕）、望果。
1、把准备好的油甘子取出以后,放在盆中,加入少量食用盐,再放入清水,用淡盐水浸泡一小时,取出以后再用流动的清水冲洗干净,最后把油甘子表面的水分全部沥干。
2、用干净的水果刀,在油甘子的表面划上一刀两刀,把油甘子放到。