4.140g淡奶油打至5分发（流动的酸奶状），倒入奶酪糊中混合均匀后，倒入5寸慕斯圈，冷冻40分钟 蓝莓慕斯 5.蛋黄和糖混合搅打均匀，热牛奶中加入吉利丁片搅拌融化后，倒入蛋黄液混合均匀 6.加入蓝莓酱混合；再加入打至5。
蓝莓慕斯：步骤：1.取300g芝士糊加入蓝莓酱搅匀，倒入5寸模具中冷冻2h。
2.冻好的蓝莓慕斯放入6寸慕斯圈中，倒入剩余芝士糊，冷冻30分钟。
蓝莓镜面：材料：蓝莓酱、温水80g、吉利丁片5g步骤：1.温水中加入泡软的吉利丁搅化。
1. 消化饼干敲碎，与融化的黄油混合拌匀，铺入模具中并压实，入冰箱冷藏备用。
2. 蓝莓与糖混合压成糊，静置半小时后加入柠檬汁，小火煮至粘稠状，料理机打成蓝莓酱备用。
3. 奶油奶酪加入细砂糖搅打顺滑，倒入酸奶和柠檬。
蓝莓芝士慕斯蛋糕 材料：饼干底、消化饼干40g、黄油20g蓝莓芝士、奶油奶酪90g、淡奶油100g、蓝莓酱65g、糖20g、吉利丁6g、牛奶15g淋面、蓝莓酱60g做法：1.消化饼干敲碎，加入融化的黄油拌匀，倒入模具压紧冷藏备用。
2.奶油。
今天就来教大家自做慕斯蛋糕，学好再也不需要去蛋糕房了。
先提前准备生鸡蛋三个，糖三十克，低筋粉四十五克，牛乳四十克，沙拉油二十克，草莓苗五个，吉利丁片两块，牛乳三十克，鲜奶油八十克，荔技水果汁十克，水晶果冻。