1、保证长期有清泉水灌小塘，塘水应保持长期清亮无污染，这是小塘活水养鱼的关键。
2、投放饲草做到定时、定位。
定时即上午8―9时，下午3―4时将饲草投放在小塘中央的竹筛内，1小时后将筛提出来，倒掉残渣。
3、鱼种下塘前。
1. 把鱼清洗干净，要注意把鱼肚子黑黑的地方洗白，沿着鱼骨剔出鱼肉，用刀顺着鱼肉的纹路，斜着把鱼片成半公分厚的鱼片，这样才不会有那么多刺。
2. 将鱼片放到盘子里，加上蛋清、盐、淀粉用手抓匀，大蒜切成蒜米待用，。
湘菜最好，要带辣味的，清淡带辣1、将油烧热，加入一把花椒，再加入豆瓣三勺及切好的酸生姜酸海椒末，翻炒至海椒皮飘浮。
2、将干海椒若干切段，加入约三把，继续翻炒，炒至海椒段发亮后，加入三大碗水。
3、加入大勺鸡精，盐一大勺，待水开五分钟后。
云南活水鱼四川烹饪上提到的活水鱼是一种做的菜名还是一种鱼。
活水鱼是一种菜名（也叫水煮鱼）。
下面是做法：1]鲶鱼或草鱼肉(2傍)切薄片，加少许生粉，盐，胡椒，料酒，揉匀待用。
[2]将姜(5片)，蒜(3大瓣)，葱(2根)，花椒(15-20颗)，香菜(少许)，干辣椒(10个)一起切碎。
除了鱼类的品种，也可以根据它们的体型来决定。
正常情况下，一亩可以放300-400尾5-10斤的鱼。
因为活水可以保持水质清洁，也可以保证水中的溶氧量充足，所以比较适合养鱼。
活水养鱼的优点 1、肉质鲜嫩：活水的最大优点就是。