或许，物以稀为贵，榆钱饭由于极其难得，将进入北京的几大饭店，成为别有风味的珍馐佳肴。
榆钱饭的功效1、杀虫消肿：榆钱中的烟酸、种子油有清热解毒、杀虫消肿的作用，可杀多种人体寄生虫，同时还可通过利小便而消肿。
2、止咳化痰：榆钱味辛入肺经，能清肺热，降肺气，其种子油有润肺止咳化痰之功，故可用于治疗。
把榆钱的蒂除掉，摘干净，放进冷水里，清理干净，用热水烫一遍，沥干水分。
生鸡蛋磕入碗里打撒成鸡蛋液，添加少许食用盐，倒进面粉，渐渐地搅拌成无粉剂的面糊。
把沥干水的榆钱倒进，加少许盐，一起搅拌成面糊。
炒菜锅烧。
读了著名作家刘绍棠的散文《榆钱饭》，仿佛把人生的视线一下子扩展和延伸了。
作者从亲身经历中截取几次吃榆钱饭的生活片断，多层次、多角度、多侧面地巧用对比，鲜明而深刻地反映出党的十一届三中全会以后农村经济日益发展，。
文章围绕“榆钱饭”，写了哪些方面的内容？《榆钱饭》是现代著名作家刘绍棠的文章，被选入了小学语文课本。
它写了作者三个不同时期吃榆钱饭的情景:①小时候，年年青黄不接春三月，榆钱儿就是穷苦人的救命粮。
②十年内乱中，久别的榆钱饭又出现在家家户户的饭桌上。