生姜是在春季播种秋季收获的，基本都是4-5月种植的。
地栽需要条播，每亩播种500公斤，在土壤中混入肥料，浇水后种植即可。
盆栽法是将有芽点的生姜切成小块晾干，栽种后覆土浇水，注意不要在强光下养护。
生姜的种植时间一般4月下旬至5月上旬。
生姜播种前要精选姜种，剔除霉变，腐烂，干瘪的病弱姜块。
种姜要选择50—100克有1—2个壮芽的姜块为好，太大的姜块也可播种但需种量大，成本高，可以用刀切或用手擗开，但伤口。
生姜的种植时间一般在每年的4-5月份，因为生姜喜欢温暖湿润的环境，温度在16℃以上植株才会萌芽，这个时间段不会出现霜冻和低温，可以满足生姜的生长需求，并且在养殖生姜时，浇水要浇透，但要避免积水，因为植株不仅抗旱能力弱。
生姜的最佳种植时间是在四月下旬至五月上旬，因为此时的环境温暖且潮湿，有利于提高生姜的存活率，具体的种植时间还需要根据当地的天气状况进行调整，等到了秋季的7-8月份时，生姜就能采摘食用了。
2、姜种处理 种植生姜时，。
生姜的种植时间在春季，南方地区一般在3-4月份，也就是清明节前后，北方地区一般是在4-5月份进行种植。
姜的收获时间不固定，种姜一般为6月份下旬至7月份上旬收获，嫩姜的收获时间是8月份初，鲜姜一般在10月份中下旬收获，。