胡饼是将面坯上撒上芝麻，在炉中烤制而成。
味道香脆，深受当时人喜爱。
大诗人白居易在忠州（今重庆忠县）担任刺史时，发现当地胡饼从配料到形状，样样学长安，新出炉的胡饼面脆油香，便给自己的亲戚万州（今重庆万州区）刺。
胡饼就是馕，与胡饼类似的传统饼类食品有“烧饼”、 “炉饼”，“麻饼”等。
汉代控制西域后，引进芝麻，胡桃，为饼类制作增添了新辅料，这时便出现了以胡桃仁为馅的圆形饼也被称为“胡饼”。
中文名 胡饼 英文名 Hu Bin。
“胡饼”出现于汉代，类似于月饼，在当时的民间流传甚广，故也称为月饼的前身。
汉代控制西域后，引进芝麻、胡桃，为饼类制作增添了新辅料，这时便出现了以胡桃仁为馅的圆形饼，也被称为“胡饼”。
最早一条记载“胡饼”的文。
烧饼。
白居易的《寄胡饼与杨万州》中的胡饼在现代叫做烧饼，胡饼就是在饼上撒些胡麻或芝麻，在炉中烧制而成，面脆油香，非常好吃。