炸制过程快结束的时候，放几颗花椒，可以延长保存期。如果不喜欢花椒的味道，加点白糖也有同样作用
猪油放冰箱里当然会变硬，因为凝固了！但是在室温，温度回升后又会慢慢变软甚至变回液体
可以，食用植物油有“四怕”：
1、直射光；
2、空气；
3、高温；
4、进水；
因此，保存食用油要避光、密封、低温、防水。冰箱里随气温的下降，花生油会逐渐出现白色或浅黄色的不同形状的固体析出。
漂浮在油品中或逐渐沉在底部，气温再降低，会逐渐出现半凝固，甚至全凝固。这是正常的，属花生油正常固有特性，可放心食用。
扩展资料：
花生油、猪油、小磨香油的贮藏方式：
1、花生油：将花生油或豆油入锅加热，放入少许花椒、茴香，待油冷后，倒进搪瓷或瓷制容器中存放。这样，油可以较久存放而不变质，做菜用时味道也特别香。
2、猪油：猪油熬好后，趁其未凝结时，加进一点白糖或食盐，搅拌后密封，可较久存放而不变质。
3、小磨香油：把香油装进一小口玻璃瓶内，每500克油加入精盐1克，然后将瓶口塞紧，不断地摇动，使食盐溶化，放在暗处3日左右，再将沉淀后的香油倒入洗净的棕色玻璃瓶中，拧紧瓶盖，置于避光处保存，随吃随取。要注意的是，装油的瓶子切勿用橡皮等有异味的瓶塞。
参考资料：
百度百科-食用油
把猪油放在干净的锅里融化，到 7，8成热的时候，放入10几粒花椒， 等花椒变成金黄色，或飘出香味时捞出。关火，把猪油放进小坛子保存。 在没有冰箱的年代里，奶奶们都是用这个方式储存猪油的。 我们要放入冰箱，能放的更久吧。
方法一：熬好的猪油存放久了，会有一股怪味。如果在刚熬好的猪油中，放入少许花椒加以搅拌，封严存放较长时间也不会变味。 方法二：将猪油熬好后，立即放入食盐和白糖，搅拌均匀，再放入坛罐内密封起来，可以久存不坏。